本文摘要：近日，本地部分烹调名家及企业代表建议将“鄂菜”改名为“楚菜”，划入湘、赣等地方风味，新的定义湖北菜风味特色，不断扩大国内外知名度。

近日，本地部分烹调名家及企业代表建议将“鄂菜”改名为“楚菜”，划入湘、赣等地方风味，新的定义湖北菜风味特色，不断扩大国内外知名度。据报，这份倡议半年前由十多位烹调名家及企业代表明确提出，由武汉烹调协会递交中烹协审核，目的利用古代楚国历史悠久的历史文化背景，做到大做到强劲湖北菜系。原大中华酒楼副总经理、中烹协副会长卢永良说道，若一切顺利，明年可获得批准后。

他说道，一旦批准后，协会最慢可于2010年实施楚菜地方标准，推展实行。据报，若申请人顺利，“楚菜”将是国内第一个以古地取名为菜系名的地方菜肴。

目前，鄂菜列入中国十大菜系之一，但与鲁、川、苏、粤四大菜系知名度相去甚远。记者随机调查，大部分访谈市民真是湖北菜的特色，指出改不改菜名无所谓，只期望新的湖北菜更加实惠爱吃。

新的菜系名能否不断扩大湖北菜知名度？武汉烹调协会会长刘国梁指出，新的菜系名极具历史文化底蕴，不利于提高湖北菜影响力，但关键是要提升本土企业经营管理能力。

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